Ghee coffee edible drink or instant ghee coffee and its preparation method

本发明公开了一种基于少数民族传统食品酿造的新型酥油咖啡食用饮料及其速溶酥油咖啡的制备方法。按照传统的冲泡方法，以酥油、烘焙咖啡豆（或速溶咖啡纯粉）为主要原料，辅以捣碎的细磨核桃（普通油籽仁）糊、盐或糖，用酥油桶或电动酥油茶机制作酥油咖啡食用饮料。为便于携带和保存，以酥油、烘焙咖啡豆（或速溶咖啡纯粉）为主要原料，辅以盐或糖、乳化剂和麦芽糊精等，通过机械乳化、喷雾干燥（或冷冻干燥）制备成速溶酥油咖啡粉，用热水饮用，可以成为传统风味的酥油咖啡食用饮品。冲泡酥油咖啡，或速溶酥油咖啡，配方使用的原料不同，且各有原料风味特点。但总的来说，酥油咖啡是一种新的独特风味的食品和饮料。