Methods for preparing fresh coffee beans products by glassy drying technology and obtained products thereof

本发明提供了一种玻璃干燥技术制备咖啡豆制品的方法，将玻璃干燥技术应用于新鲜咖啡豆的干燥过程，并基于玻璃干燥技术制备得到的咖啡制品。玻璃干咖啡豆制品可以最大程度地保持咖啡的新鲜风味和原味。与自然风干（或电加热干燥）的咖啡豆产品相比，玻璃干咖啡豆产品具有新的咖啡豆产品，可以保持细胞原有的骨架结构，不破坏细胞组成结构，质地松散，更好的吸水性能。