茶叶发酵、存储技术

（1）改良茶叶发酵、存储技术，目标是：解决熟茶发酵过度的问题；发酵过程中去除或降低咖啡因含量； （2）有益菌种的检测、可控培养以及定向应用，达到保存茶叶原有口味或是加速成化的效果； （3）建立标准化的茶叶存储模式，减少或消除成品茶叶蛀虫、发霉的现象。