一种澳洲坚果水浮选方法

本发明提供了一种澳洲坚果水浮选方法，属于澳洲坚果产品加工领域。所述澳洲坚果水浮选方法包括以下步骤：(1)选取新鲜澳洲坚果带皮果，去除果荚，进行干燥处理，干燥至澳洲坚果带壳果的含水量为11～15％；(2)将步骤(1)处理后的澳洲坚果带壳果采用水浮选设备进行浮选，得到上浮果和下沉果；所得下沉果的缺陷果率小于3％，所得上浮果的可用果率小于70％。本发明通过控制澳洲坚果带壳果的含水量为11～15％，借助水浮选设备很好完成了对澳洲坚果带壳果的浮选分离，该浮选方法能够筛选出下沉大量的优质果，筛选出的优质果中下沉果果仁的脂肪含量较高，品质较好，上浮果可用果果仁的脂肪含量较低，下沉果的果仁口感极其优良。